Das klingt in der Überschrift ja schon fantastisch, aber Bananenkuchen mit Schokoladen Erdnussbutter Ganache Rezept ist nur die halbe Wahrheit. Denn spontanerweise habe ich dem saftigen Prachtexemplar von Kuchen noch Schokotropfen hinzugefügt. Hier wird nicht gekleckert, sondern schokoladig geklotzt.
Man könnte ihn gut und gerne auch als Elvis Cake betiteln, war der King of Rock’n’Roll doch dafür bekannt, eine dezente Schwäche für Erdnussbutter Bananenbrot entwickelt zu haben (was mich übrigens zu diesem Elvis Pancake Rezept hier inspirierte). Ich würde einfach mal behaupten, cremiges Schokoladentopping mit Erdnussbutter hätte er gewiss auch nicht von der Tellerkante geschubst, was meint Ihr?
Was mir neben dem supersoften Kuchen Genuss mit Schoko Erdnussbutter Creme Abschluss besonders gefällt: der Kuchen sieht ein büschn bling aus und macht ganz schön was her, ist aber – pssst – total einfach zu backen. Noch einfacher wäre es nur, auf dem Sofa zu liegen, Gilmore Girls zu schauen und sich den Kuchen direkt bis zur Sofakante bringen zu lassen.
Weil sich zu diesem Zwecke aber irgendjemand erst mal erbarmen darf, zum Rührbesen zu greifen, habe ich diesen lang gedankengeschmeckten Traum in die Tat umgesetzt, dabei nebenbei noch superreife Bananen vor dem Untergang gerettet und unser Haus mit bananig schokoladig erdnussigem Kuchenduft beseelt.
Neugierig geworden? Dann hier das Rezept:
Rezept für Bananenkuchen mit Schokoladen Erdnussbutter Ganache
Zutaten für den Bananenkuchen:
ca. 3 Bananen, mit einer Gabel gut zerdrückt (sollten ca. 375g Bananenmus ergeben)
125ml neutrales Pflanzenöl
3 Eier (Gr. M)
225g brauner Zucker
225g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
ca. 75g backstabile Schokoladentropfen Vollmilch oder Zartbitter (alternativ gehackte Schokolade)
Zutaten für die Schokoladen Erdnussbutter Ganache:
150g Zartbitterschokolade, fein gehackt
150g Sahne (je höher der Fettgehalt, desto besser. Schaut im Supermarkt ruhig mal nach „Konditorsahne“ mit etwas mehr Fett, falls verfügbar)
ca. 2 EL Erdnussbutter
1.) Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24cm Durchmesser (ich habe diese Backform verwendet * Amazon Partnerlink) mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mehlen.
2.) Bananenmus, Öl, Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermengen.
3.) Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. Alles rasch zu einem homogenen Teig vermengen. Die Schokoladentropfen unterheben.
4.) Den Teig in die vorbereitete Form füllen und alles ca. 45 Minuten lang backen. Dann leicht abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
5.) Wenn der Kuchen gänzlich ausgekühlt ist, geht es weiter mit der Ganache. Hierfür Schokolade in Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen, sofort vom Herd nehmen und über die Schokoladenstücke gießen. Das ganze ca. 5 Minuten lang ruhig stehen lassen. Unterdessen die Erdnussbutter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, so dass sie etwas flüssiger wird.
6.) Zuerst die Schokoladenganache über dem Kuchen verteilen, dann die Erdnussbutter in Linien darüber geben. Mithilfe eines Zahnstochers oder Messers zu eine hübschen Muster verswirlen. Aber bitte nicht zu viel darin herumrühren. Den Kuchen dann am besten eine halbe Stunde warten, bis die Ganache etwas fester geworden ist, dann anscheiden. 
Wird er nicht sofort aufgegessen, bitte im Kühlschrank lagern (wegen der Sahne in der Ganache).
Wer keinen Bananenkuchen mag, kann das Topping auch für normale Schokoladenkuchen austesten. Lasst es Euch schmecken, ladet die liebsten Menschen Eures Universums ein und genießt die schöne Zeit gemeinsam!
Liebst, Eure Jeanny